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对“聚丙烯酰胺是否有毒”解答

        其实聚丙烯酰胺本身无毒,因为它进入人体后,绝大部分在短期内排出体外,很少被消化道吸收入,所以只有某些水解体可能有残余碱,当反复、长期接触时会有刺激性。美国食品及药物管理局认为,PAM及其水解体是低毒或无毒的。PAM的毒性主要来自于残留的丙烯酰胺单体和生产过程中夹带的有毒金属。丙烯酰胺为神经性致毒剂,对神经系统有损伤作用,中毒后表性出肌体无力,运动失调等症状。因此各国卫生部门均有规定聚丙烯酰胺工业产品中残留的丙烯酰胺含量,一般为0.5%---0.05%。
 


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